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餐桌花艺设计的五个要素

恰到好处的餐桌花艺设计,能营造出美好温馨的氛围,让用餐的人有愉悦的心情。要设计一桌浪漫温馨的餐桌花艺,要从哪些方面考虑呢?


1、季节感和场景

首先要明确宴会的主题,根据具体时间、场所、人物、目的、食谱、食器来决定设计的内容。也可利用季节和庆典的特点作设计,比如圣诞节、元旦、端午节、母亲节、父亲节、情人节等,根据这些节日的特征来确定设计思路,决定桌布的色彩、器皿的颜色、鲜花和水果的品种等。

2、道具

要想让餐桌高雅温馨,道具除了花、桌布、餐巾和餐具外,装饰品也是必不可少的,如盐罐、胡椒瓶、餐巾环、蜡烛、烛台、陶瓷娃娃等。随意摆放一些瓷器艺术品和水晶、丝带饰品,会让餐桌变得更富情趣。蜡烛的光线也可营造浪漫的氛围。

3、花材

餐桌设计常用的花材有玫瑰、兰花、郁金香、茉莉等高雅的花卉。记住,餐桌上菜肴才是真正的主角,不能喧宾夺主让鲜花占了主要地位。所以花材不能太大,要选择色泽柔和、气味淡雅的品种。同时一定要有清洁感,不影响就餐人的食欲。

4、配色

白色、米色、蓝色是常见的餐桌花基调。首先要统一餐桌整体为同一色系,然后在某一部分设定一个对比色作为视觉点。例如,利用夏天的季节感做设计时,主色彩为海蓝色,加上对比色的黄色,演绎出阳光海岸的氛围。

5、尺寸和造型

花艺一般装饰在餐桌的中央位置,不要超过桌子1/3的面积,高度在25厘米到30厘米之间。如果空间很大,可采用细高型花器。一般水平型花艺设计适合长条形餐桌,圆球型用于圆桌设计。

在常规的餐桌花设计中,每个人的用餐空间最少在60cm以上,这样才不会碰撞旁边的人。布置按照“台布→器皿→餐具(刀、叉、勺)→酒具→餐巾→饰品”的顺序。餐巾一般放在器皿的上面、叉子的左方。


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